使用电磁炉时，选用铁质、特殊不锈钢的平底锅具，锅底直径以 12~26 厘米为宜；不用时要立即关掉电源。用电磁炉炒菜，可在高温挡趁油沸时将菜倒下，翻炒到六七成熟后可断电，利用余热把菜炒熟。电磁炉的通风口应离开墙壁 15 厘米以上且不要将异物放进吸气或排气口里。