【科普】明明饮食很清淡了，为什么还查出了高血脂？
很多人查出血脂异常，被医生告诫要“清淡饮食”，于是一日三餐清粥小菜，一点鱼肉蛋类都不吃。但依然查出高血脂，这是为什么呢？
其实很多人并没有真正领会医生建议的“清淡饮食”。“清淡饮食”并不等于“没有任何味道”，而是在膳食平衡、营养合理的前提下，口味相对偏于清淡，主要表现为少油、少糖、少盐，荤素搭配多样化。
从营养学角度来说，清淡饮食体现更多的是食物本身的味道，更加“原生态”，同时也最大程度地保留了食物的营养成分。简单来说，做菜的时候，要少放油盐和糖，口味不要那么浓重，也不要添加太多刺激性调料。
“清淡饮食”的误区
1.不吃酸不吃辣
“清淡”只是针对油、盐、糖的控制，并未涉及酸和辣。建议做菜时可以适当放些醋和柠檬汁，爱吃辣的朋友也可以放些辣椒。这样能够从风味上代替一部分盐或酱油，保持食物的色香味俱全。
2.清淡＝吃素
蛋白质是生命的基础物质，很多蛋白质人体无法合成，需要从外界获得。动物肉不仅味道鲜美，更重要的是它们含有大量对人体有益的蛋白质，而且这些蛋白质很难从植物蛋白中获得。
3..清淡饮食要排除葱姜蒜
在传统饮食观念里，很多人认为葱姜蒜是发物或大荤。其实，葱姜蒜只是味道“刺激”，适当放些，并不影响菜品的清淡。
所以，饮食清淡并不代表不吃肉、不吃辣……而应该注意营养均衡，荤素搭配。我们从食物中获得的各种营养素越齐全越好，这样才能帮助身体各组织器官维持正常运转。
当然，饮食并不是影响血脂的唯一因素。高血脂患者除了要注意饮食，还要“迈开腿”，适当的运动可以减少人体脂肪堆积，对降血脂有很大帮助。
高血脂患者还需戒烟戒酒。烟草中的有害物质会刺激血管，加速血管的老化和病变。酒精本身热量很高，可以引起肥胖，刺激肝脏。还有，长期熬夜也是高血脂的重要致病因素之一，睡眠不足、生物钟紊乱会加重人身体的负担。
来源：山东省科协